crabe tartare

par **Admin** Mer 31 Jan - 8:28

CRABE TARTARE
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Pour 2 personnes :
2 crabes
2 branches de céleri
100 g de champignons de Paris
1 branche d'aneth ou de fenouil
1 citron. Pour la sauce tartare: 1 bol de mayonnaise
1 c à café de moutarde
1 petit oignon ciboulette cerfeuil estragon persil poivre sel.

Faites cuire les crabes à l'eau bouillante salée ouvrez-les videz-les de leur chair. Brisez la chair ajoutez céleri et champignons émincés. Remplissez chaque crabe de cette farce saupoudrez d'aneth ou de fenouil. Sauce tartare: incorporez l'oignon et les fines herbes hachées à la mayonnaise ajoutez moutarde sel poivre. Présenter en saucière en accompagnement du crabe.