crêpes à la confiture d'abricot et aux mandarines

par **Admin** Mer 31 Jan - 11:03

Crêpes à la confiture d'abricot et aux mandarines
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Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à crêpe

250 ml de lait
125 g de farine
25 g de sucre
1 oeuf et 1 jaune d'oeuf
25 g de beurre
1 petite pincée de sel
100 g de confiture d'abricot
Sirop de mandarines
15 mandarines (1/2 litre de jus)
40 g de sucre
1 cuillère à café de maïzena ou de fécule de maïs

Temps de préparation: moins d'une heure
Temps d'attente: 1 heure
Temps de cuisson: 15 minutes environ
Matériel à utiliser
1 presse-fruits
1 passoire
2 casseroles
1 petit bol
1 saladier
1 fouet
1 louche
1 poêle de 15 à 20 cm de diamètre
1 plat de présentation
1 saucière

Pour préparer le sirop
Couper les mandarines en deux et les presser pour récupérer le jus - plus simple et plus rapide, on peut aussi utiliser un jus de mandarine ou d'orange de bonne qualité s'il n'y a pas de mandarines au marché ou dans le frigo

Passer le jus au-dessus d'une passoire dans une petite casserole.

Ajouter 40 g de sucre et faire bouillir sur le feu, juste le temps que le sucre soit bien fondu

Pour faire épaissir le sirop, délayer la maïzena dans un petit bol avec 2 cuillères d'eau puis verser le tout dans la casserole en remuant avec un fouet.

Faire bouillir 15 secondes, puis laisser refroidir hors du feu.