]Artichauts Royannais

par **Admin** Ven 26 Jan - 9:55

Artichauts Royannais
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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

1 oignon
1 c. à soupe de concentré de tomate (15 ml)
1/2 tasse de vin blanc sec (125 ml)
2 tomates
Sel, poivre
4 artichauts
3 c. à soupe de beurre (45 ml)

Préparation:

Lavez les artichauts et coupez le haut des feuilles au ciseau en ne laissant autant que possible que leur partie charnue.
Tranchez les artichauts dans le sens de la hauteur et creusez-les en ôtant les feuilles violettes et le foin.
Faites revenir les artichauts 5 minutes dans une cocotte avec la margarine puis salez et poivrez et réservez-les.
Par ailleurs, coupez le lard en dés, hachez l'oignon et faites dorer ces ingrédients dans un peu de margarine.
Ajoutez les tomates en morceaux ou le concentré, salez légèrement et poivrez bien.
Remplissez les artichauts avec cette farce, mouillez avec un verre de vin blanc et laissez cuire doucement à couvert pendant 20 minutes.

Pour servir 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes